Coffret Plaisir d’être Ensemble

Pour nous, il représente le parfait vin de copains, celui que l’on peut improviser pour un apéro de dernière minute ! Inutile de le carafer, son style frais et fruité, en fait un vin à accorder en toute simplicité, qui fonctionne très bien avec la street food et bien sûr, l’apéro !

Anecdote : ce cépage, le Cabernet Franc, est également l’un des 3 grands cépages de Bordeaux (avec le Cabernet Sauvignon et le Merlot). Toutefois, l’appellation Saint Nicolas de Bourgueil est vraiment pour lui un terroir de prédilection, puisqu’il y est cultivé à présent depuis… 8 siècles !

Potentiel de garde : 3 ans.

Localisation : 37140 Saint Nicolas de Bourgueil
Vignoble : Vallée de la Loire

Les Vins d’Azél est une vigneronne indépendante avec qui nous avons commencé en 2025 notre partenariat. Autant que faire ce peu, nous avons à coeur de mettre les femmes vigneronnes à l’honneur, et c’est le cas ici !

Un beau Chablis, à la hauteur de la réputation de cette appellation mythique de blanc secs.

Anecdote : Si le mariage avec les huîtres fonctionne si bien, il y a une raison… et elle remonte à des millions d’années ! Sous les vignes sommeillent d’anciens fossiles marins, vestiges d’une mer disparue. Ce sol unique, le Kimméridgien, confère au vin cette minéralité saline qui fait agréablement écho, au goût frais et délicat des huîtres. That’s it!

Potentiel de garde : Il est prêt à la dégustation ! Toutefois, vous pouvez aussi le conserver jusqu’à 8 ans !

Localisation : 89530 Saint-Bris-le-Vineux
Vignoble : Bourgogne

Le Domaine Grivot-Goisot est un vigneron indépendant, avec lequel nous sommes en partenariat depuis déjà 2022.

Nous avons sélectionné cette cuvée parce qu’elle ravie autant les amateurs de rosé, que ceux qui pensaient « ne pas trop être rosé » ! Et c’est l’expérience qui parle, puisque nous la proposons régulièrement à l’aveugle sur nos ateliers d’oenologie Dionysa, et elle fait toujours son petit effet…

Anecdote : la Provence reste le vignoble de rosé par excellence, où cette couleur représente… 90% de la production !

Potentiel de garde : Sans attendre ! Bien que généralement, le rosé se conserve, mais ne se garde pas, celui fait toutefois exception à la règle et peut aussi se garder 2 à 3 ans, ce qui lui permettra d’évoluer sur un vin plus rond et plus gras.

Localisation : 83340 Les Mayons
Vignoble : Côtes de Provence

Nous avons à cœur chez Dionysa, de promouvoir autant que faire se peut, les domaines qui travaillent en bio, ce qui est le cas du Domaine de la Fouquette, certifié depuis 2013. De plus, leur rosé fut pour nous un vrai coup de cœur, a tel point que nous n’avons sélectionné que lui !