Coffret Apéro Time

Nous avons sélectionné cette cuvée pour son caractère (vin puissant) mais toujours séduisant par son aromatiques de beaux fruits rouges bien mûrs et son côté boisé du à son élevage en barrique.

Anecdote : il existe pléthore de concours de vin et l’on se demande toujours si l’on peut s’y fier. Le Concours des Vignerons Indépendants et le Concours Général Agricole, sont selon nous, les plus fiables.

Potentiel de garde : Il est prêt à la dégustation. Toutefois, il présente un potentiel de garde d’une douzaine d’années !

Localisation : 11 200 Lézignan-Corbières
Vignoble : Languedoc-Roussillon

Le Château Etang des Colombes est un vigneron indépendant, avec lequel nous travaillons en collaboration régulière depuis 2023, tant sur leur cuvée rouge, qu’en blanc (à retrouver sur les coffrets Carte Blanche et Rayon de Soleil)

Nous avons sélectionné cette cuvée pour son originalité de cépages, puisque c’est un assemblage de Sauvignon et d’Ondenc. Ce dernier est rare, car typique de Gaillac. De plus, nous l’avons laisser vieillir, afin de vous proposer ce millésime 2019, probablement impossible à trouver sur le marché à l’heure qu’il est !

Anecdote : la mention « Vieilles vignes » sur une étiquette n’est pas une mention réglementée. Pour cette cuvée, les vignes ont en l’occurrence, 35 ans d’âge moyen.

Potentiel de garde : 7 ans, donc en 2026, il est à son apogée.

Localisation : 81600 Gaillac
Vignoble : Sud-Ouest

Nous travaillons avec ce Vigneron Indépendant depuis la création de Dionysa. Il faisait partie de nos tous premiers partenaires. Nous avions aimé la philosophie du Bio, de ce vigneron chasseur au faucon !