Coffret La Passion d’Aphrodite

Un Blanc de Blancs, c’est un champagne fait avec uniquement des raisins à la peau blanche. Vieilli sur lies pendant pendant 42 mois, le résultat est particulièrement raffiné, rond en bouche, de la longueur, bref :  le véritable goût de l’excellence !

Anecdote : les champagnes se distinguent (entre autre) par leur dosage en sucre. Ce brut est dosé à 6 g/l. Une des erreurs que l’on peut faire, serait de mettre un brut pour un dessert. Sur une note sucrée, il convient d’opter pour un demi-sec ou un doux (mais pas un brut !).

Potentiel de garde : prêt à déguster ! Toutefois, vous pouvez le conserver quelques années.

Localisation : 51700 Vincelles
Vignoble : Champagne

Depuis 2023, la Maison PIOT-SEVILLANO, Récoltant Manipulant (qui fait son champagne de A à Z) est notre unique partenaire pour nos champagnes. Un coup de coeur pour le travail de Christine, la vigneronne, qui a le courage d’exploiter en bio, dans une région où c’est chaque année un vrai défi !

Comment ne pas craquer pour ce champagne demi-sec, dont le vieillissement s’est écoulé durant… 11 années… Vous faisiez quoi, vous, il y a 11 ans 😉? Bref, un demi-sec surprenant, parfait pour sublimer les mets sucrés et promesse d’un instant unique de gourmandise, hors du temps.​

Anecdote : les champagnes se distinguent (entre autre) par leur dosage en sucre. Ce demi-sec est dosé à 35 g/l. Une des erreurs que l’on peut faire, serait de mettre un brut pour un dessert. Sur une note sucrée, il convient d’opter pour un demi-sec ou un doux (mais pas un brut !).

Potentiel de garde : prêt à déguster ! Toutefois, vous pouvez le conserver quelques années.

Localisation : 51700 Vincelles
Vignoble : Champagne

Depuis 2023, la Maison PIOT-SEVILLANO, Récoltant Manipulant (qui fait son champagne de A à Z) est notre unique partenaire pour nos champagnes. Un coup de coeur pour le travail de Christine, la vigneronne, qui a le courage d’exploiter en bio, dans une région où c’est chaque année un vrai défi !

Un grand vin taillé pour la garde et typique de son AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Saint-Émilion Grand Cru. Nous avons sélectionné ce Château Tour Grand Faurie, à son apogée, pour vous offrir la dégustation d’un vin rond, riche, à l’aromatique complexe et aux tanins soyeux. Bref, du grand art !

Anecdote : lors des nos ateliers d’œnologie, on nous demande souvent comment savoir qu’un vin a de la garde. C’est fonction de plusieurs facteurs et c’est variable selon les appellations (et nous pourrons approfondir lors du cours privé inclus dans ce coffret). En l’occurrence, un AOP Saint-Emilion Grand Cru, aura en général, une garde entre 10 et 20 ans.

Potentiel de garde : 15 ans.

Localisation : 33330 Saint-Emilion
Vignoble : Bordeaux.

Domaine familial et indépendant comme tous nos partenaires, ce vigneron est une de nos nouveautés. Un coup de cœur pour leur travail passionné, dans le respect de la typicité de l’appellation Saint-Emilion Grand cru.