Coffret Les Douceurs de Demeter

Comment ne pas craquer pour ce champagne demi-sec, dont le vieillissement s’est écoulé durant… 11 années… Vous faisiez quoi, vous, il y a 11 ans ? 😉 Bref, un demi-sec surprenant, parfait pour sublimer les mets sucrés et promesse d’un instant unique de gourmandise, hors du temps.​

Anecdote : les champagnes se distinguent (entre autre) par leur dosage en sucre. Ce demi-sec est dosé à 35 g/l. Une des erreurs que l’on peut faire, serait de mettre un brut pour un dessert. Sur une note sucrée, il convient d’opter pour un demi-sec ou un doux (mais pas un brut !).

Potentiel de garde : prêt à déguster ! Toutefois, vous pouvez le conserver quelques années.

Localisation : 51700 Vincelles
Vignoble : Champagne

Depuis 2023, la Maison PIOT-SEVILLANO, Récoltant Manipulant (qui fait son champagne de A à Z) est notre unique partenaire pour nos champagnes. Un coup de coeur pour le travail de Christine, la vigneronne, qui a le courage d’exploiter en bio, dans une région où c’est chaque année un vrai défi !

Cette cuvée nous a bluffé ! A l’aveugle, rare seront ceux qui reconnaîtrons ce Beaujolais ! Et pour cause : ce vin rouge est tout, sauf typique. A découvrir sur vos desserts chocolatés et bien plus encore….

Anecdote : Annie, la maman dans ce domaine familial, nous a confié que la cuvée avait été créée pour accompagner son gâteau au chocolat de quatre heures. Comment résister à la gourmandise… ?

Potentiel de garde : 2 à 3 ans.

Localisation : 69430 Lantigné
Vignoble : Beaujolais

Ce vigneron indépendant est notre partenaire depuis 2023 et cette cuvée fût pour nous un véritable coup de coeur, à l’image du reste de leur gamme, qu’il nous arrive de faire découvrir sur nos ateliers d’oenologie !

Le Côteaux-du-Layon est un véritable fleuron des blancs moelleux ! Et ce Premier Cru nous a séduit immédiatement. Que ce soit à l’apéritif, sur un foie gras, un dessert ou un accord sucré-salé, il ne manquera pas de régaler tous les gourmands.

Anecdote : un des accords mets & vins peu connu mais exceptionnel, avec un blanc moelleux, sera de l’associer avec un fromage à pâte persillé, comme par exemple du roquefort. On appelle ça un accord de contraste. Une expérience à découvrir absolument.

Potentiel de garde : minimum 10 ans.

Localisation : 49190 Saint Aubin de Luigné
Vignoble : Vallée de la Loire

Le Domaine de la Roche Moreau faisait partie de nos tous premiers partenaires Vignerons Indépendants, à la création de Dionysa. Un beau coup de coeur, tant humainement pour ce couple de vignerons, que pour la qualité de ses vins !