Coffret Les Belles

Nous avons sélectionné ce champagne rosé pour offrir aux amateurs de bulles, une occasion unique de découvrir cette belle cuvée gourmande. En plus, c’est un champagne Bio, ce qui est plutôt très rare en Champagne…

Anecdote : le nom de la cuvée fait référence au terroir du vignoble, situé sur la rive droite de la Marne, non loin d’Epernay.

Potentiel de garde : comme tout champagne non millésimé, à boire dans les 2 ans maxi.

Localisation : 51700 Vincelles
Vignoble : Champagne

Depuis 2023, la Maison PIOT-SEVILLANO, Récoltant Manipulant (qui fait son champagne de A à Z) est notre unique partenaire pour nos champagnes. Un coup de cœur pour le travail de Christine, la vigneronne, qui a le courage d’exploiter en bio, dans une région où c’est chaque année un vrai défi !

Pour nous, il représente le parfait vin de copains, celui que l’on peut improviser pour un apéro de dernière minute ! Inutile de le carafer, son style frais et fruité, en fait un vin à accorder en toute simplicité, qui fonctionne très bien avec la street food et bien sûr, l’apéro !

Anecdote : ce cépage, le Cabernet Franc, est également l’un des 3 grands cépages de Bordeaux (avec le Cabernet Sauvignon et le Merlot). Toutefois, l’appellation Saint Nicolas de Bourgueil est vraiment pour lui un terroir de prédilection, puisqu’il y est cultivé à présent depuis… 8 siècles !

Potentiel de garde : 3 ans.

Localisation : 37140 Saint Nicolas de Bourgueil
Vignoble : Vallée de la Loire

Les Vins d’Azél est une vigneronne indépendante avec qui nous avons commencé en 2025 notre partenariat. Autant que faire ce peu, nous avons à coeur de mettre les femmes vigneronnes à l’honneur, et c’est le cas ici !

Nous avons sélectionné cette cuvée parce qu’elle ravie autant les amateurs de rosé, que ceux qui pensaient « ne pas trop être rosé » ! Et c’est l’expérience qui parle, puisque nous la proposons régulièrement à l’aveugle sur nos ateliers d’oenologie Dionysa, et elle fait toujours son petit effet…

Anecdote : la Provence reste le vignoble de rosé par excellence, où cette couleur représente… 90% de la production !

Potentiel de garde : Sans attendre ! Bien que généralement, le rosé se conserve, mais ne se garde pas, celui fait toutefois exception à la règle et peut aussi se garder 2 à 3 ans, ce qui lui permettra d’évoluer sur un vin plus rond et plus gras.

Localisation : 83340 Les Mayons
Vignoble : Côtes de Provence

Nous avons à cœur chez Dionysa, de promouvoir autant que faire se peut, les domaines qui travaillent en bio, ce qui est le cas du Domaine de la Fouquette, certifié depuis 2013. De plus, leur rosé fut pour nous un vrai coup de cœur, a tel point que nous n’avons sélectionné que lui !