Coffret Les Diamants

Couramment, pour faire du champagne, on mélange des raisins de plusieurs années. Toutefois, quand une année est exceptionnelle, on peut choisir de faire la cuvée uniquement avec des raisins de cette récolte-là : c’est ce que l’on appelle « un millésimé ». Nous avons donc sélectionné ce millésimé 2013 d’exception, qui fera de votre dégustation un délicieux voyage dans le temps !

Anecdote : Un champagne non millésimé ne peut être mis en vente qu’à l’issue d’une période d’élevage de 15 mois minimum et un millésimé, 36 mois minimum. Cette cuvée-là, quant à elle, a été élevée (vieillissement sur lies) pendant… 10 ans !

Potentiel de garde : Sans attendre ! Toutefois, vous pouvez le conserver quelques années.

Localisation : 51700 Vincelles
Vignoble : Champagne

Depuis 2023, la Maison PIOT-SEVILLANO, Récoltant Manipulant (qui fait son champagne de A à Z) est notre unique partenaire pour nos champagnes. Un coup de coeur pour le travail de Christine, la vigneronne, qui a le courage d’exploiter en bio, dans une région où c’est chaque année un vrai défi !

Un grand vin taillé pour la garde et typique de son AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Saint-Émilion Grand Cru. Nous avons sélectionné ce Château Tour Grand Faurie, à son apogée, pour vous offrir la dégustation d’un vin rond, riche, à l’aromatique complexe et aux tanins soyeux. Bref, du grand art !

Anecdote : lors des nos ateliers d’œnologie, on nous demande souvent comment savoir qu’un vin a de la garde. C’est fonction de plusieurs facteurs et c’est variable selon les appellations (et nous pourrons approfondir lors du cours privé inclus dans ce coffret). En l’occurrence, un AOP Saint-Emilion Grand Cru, aura en général, une garde entre 10 et 20 ans.

Potentiel de garde : 15 ans.

Localisation : 33330 Saint-Emilion
Vignoble : Bordeaux.

Domaine familial et indépendant comme tous nos partenaires, ce vigneron est une de nos nouveautés. Un coup de cœur pour leur travail passionné, dans le respect de la typicité de l’appellation Saint-Emilion Grand cru.

C’est une appellation très peu connue, qu’il nous tenait à cœur de faire découvrir. Le vin est puissant, riche et élégant. Il accompagnera à merveille des mets fins et nous vous recommandons de la partager en bonne compagnie, avec des amateurs de vins qui sauront l’apprécier à sa juste valeur ! 😉

Anecdote : L’AOP Condrieu reste une appellation très confidentielle, puisqu’elle représente 150 hectares de vignes, sur le vignoble de la Vallée du Rhône qui en fait au total presque 70 000 !

Potentiel de garde : une dizaine d’années.

Localisation : 42410 Chavanay
Vignoble : Vallée du Rhône

Encore un vigneron indépendant dont les vins ont été pour nous des coups de cœur et avec qui nous travaillons depuis nos débuts ! Nous avons aussi leur AOP Saint Joseph, à découvrir dans les coffrets L’Or Rouge et La Constellation d’Orion.