Bienvenue dans
le Monde des Vins !

Félicitations, vous venez de scannez la clef des vins qui vous a été transmise.

A présent, vous pouvez choisir de découvrir tous les secrets de cette bouteille, pour savoir comment la déguster au mieux.
A moins que vous ne soyez joueur, et que vous préfériez commencer par tester vos savoirs œnologiques ?

Quoi qu’il en soit, on vous souhaite une très belle dégustation !

DECOUVRIR CETTE BOUTEILLE

tester mes connaissances en vins

Qui est-il ?

Aromatique, fin et puissant : une cuvée très élégante !

La cuvée Chardonnay du Mas du Novi, c’est le résultat de la rencontre entre un cépage typiquement bourguignon, le chardonnay, et le soleil du Languedoc. le millésime 2019, produit a seulement 9000 bouteilles, est une superbe découverte.

Le Mas du Novi, c’est aussi un lieu où la relation au temps est particulière. Au XIVème siècle, cette ancienne dépendance de l’Abbaye de Valmagne devient une étape du Chemin de Compostel. C’est de cette époque, que date sa devise « Sieste et ora viator », qui signifie « Assieds toi et prie voyageur« , résonnant comme une invitation à prendre le temps…

Comment le déguster ?

se marie parfaitement avec…

À l’apéritif

Viandes blanches : en sauce

Poissons : en sauce

Fromage : fromage de brebis, accompagné de sa confiture de poires…

Entrées : sur un foie gras.

Ma recommandation

Un poisson au beurre blanc

Préparation

à ouvrir 30 minutes à 1 heure avant de le servir

température

servir entre 9° et 10°C

conservation

Sans attendre ! Toutefois, vous pouvez le conserver jusqu’à 8 ans !

pour aller plus loin

C’est un mono-cépage Chardonnay.

Elevage : 12 mois en barrique et demi-muids.

Informations complémentaires

Robe : or clair brillant.

Nez : intense et fin, sur un boisé vanillé, fruits blancs, fruits secs.

Bouche : attaque puissante et acidulée, riche, belle longueur.

D’où vient-il ?

qui l’a élevé ?

Ce domaine situé à 150 m d’altitude face à la mer, entre Béziers et Montpellier, Thierry THOMAS son propriétaire a choisi de l’exploiter en Bio. Sa motivation première, c’est avant tout de protéger son équipe.

Et ce n’est pas sans conséquence, puisque la cuvée Chardonnay n’avait pas pu être produite en 2017 et 2018. Mais au Mas du Novi, le bio est et restera, une évidence !