HAUTE PIECE | 2018
Qui est-il ?
Un grand vin moelleux, fruité et délicat !
La cuvée Haute Pièce est un grand blanc moelleux du Domaine Matignon, en AOP Coteaux-du-Layon (Vallée de la Loire), produit à seulement 5 000 bouteilles par an.
Ce qui rend ce vin si particulier, c’est qu’il élaboré à partir de raisins récoltés manuellement en surmaturité, atteints de pourriture noble (botrytis cinerea), ce qui lui confère une très belle richesse et complexité en bouche !
Comment le déguster ?
se marie parfaitement avec…
Desserts : crème aux oeufs caramel, oranges à la marocaine
Foie gras
Fromages bleus, de chèvre ou de brebis
Apéro
Cuisine exotique : cuisine relevée, cuisine marocaine
ma recommandation
Chocolat noir 72 % à la fleur de Tonka
Préparation
Peut-être décanté avant de le servir, mais pas indispensable.
température
servir entre 8° et 10°C.
conservation
Sans attendre ! Toutefois, vous pouvez le conserver jusqu’à 10 ans et même plus.
pour aller plus loin
C’est un monocépage de chenin blanc.
Élevage : 7 à 8 mois en barrique
Informations complémentaires
Robe : belle couleur jaune
Nez : arômes d’acacia, agrumes, fruits blancs et miel
Bouche : ferme et grasse, avec une intensité aromatique
soutenue
D’où vient-il ?
qui l’a élevé ?
Situé à 500 m du château de Martigné-Briand, au cœur de l’aire des Coteaux-du-Layon, ce domaine familial est conduit par Yves Matignon et sa sœur Hélène depuis 1988.
La commune de Martigné-Briand est aussi connue pour être la petite capitale des vins rosés de l’Anjou.
Vous êtes connaisseur ?
- Superficie : domaine à taille humaine de 38 Ha
- Conduite des vignes : certifiés HVE – Haute Valeur Environnementale
- Vendanges : manuelles uniquement en fin de vendanges, selon conditions climatiques du millésime
- Terroir : caillouteux à dominante schisteuse.
