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AOP BEAUJOLAIS

DOMAINE DE THULON

La Cerise sur le Gâteau

présentation du vin

Une cuvée unique en son genre !

TYPE

Vin Rouge sec

cépage

En Beaujolais, ce sera forcément un mono cépage, et en rouge, ce sera forcément, le gamay !

ÉLEVAGE

4 mois en fût neufs.

Étonnement garanti avec la cuvée « La Cerise sur le Gâteau » ! Bien qu’il s’agisse d’un AOP Beaujolais (Appellation d’Origine Protégée), et plus précisément d’une dénomination communale Lantignié, ce vin rouge est tout sauf typique.

On appelle ça, un vin d’auteur. En effet, au Domaine de Thulon, on aime sortir des sentiers battus. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’ils le font avec brio ! Lorsqu’Annie, la maman, nous a fait découvrir cette cuvée pour la première fois, elle nous a confié l’avoir créée pour accompagner son gâteau au chocolat de quatre heures. Comment résister à une telle histoire ?

Un vin rouge sec qui s’accorde avec le chocolat : voilà une idée aussi audacieuse qu’originale.

Nous vous souhaitons donc une belle découverte et une merveilleuse dégustation !

ACCORDS METS & VINS

Desserts : tout ce qui tourne autour du chocolat. Gourmandises sucrées : l’accord avec la réglisse est également très surprenant (bonbon Batna de Krema).

A l’apéro, pour le plaisir d’un bon verre, tout simplement !

La recommandation de dionysa

Une tuerie avec des crêpes au nutella !!!

SERVICE

A carafer d’une demi-heure à 1 heure avant de le servir, si possible.

Servir entre 16° et 18°

CONSERVATION

Une aptitude à la garde de 2 à 3 ans.

profil sensoriel

oeil

Belle couleur grenat, brillante.

nez

Surtout cerise, avec des notes de café et marrons.

bouche

Etonnante ! Fruitée et gourmande, avec une belle sucrosité. (Très différent avec ou sans le bon accord mets & vin !)

histoire du vigneron

Le Domaine de Thulon, c’est une affaire de famille. Carinne et Laurent, le frère et la sœur gèrent le domaine, même si les parents Annie et René, ne sont jamais loin.

Ce qui les anime, c’est vraiment de s’amuser avec leurs cuvées ! Pour l’anecdote, leur cuvée Opale s’est vue décernée le titre de meilleur gamay du monde 2018…

le vignoble

LOCALISATION

69430 Lantigné, Beaujolais.

SUPERFICIE

Petit domaine à taille humaine de 17 Ha.

Terroir

Granit rose.

type d’agriculture

Certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale)

Vendange

Manuelles, comme bien souvent en Beaujolais…

L’équipe !
C’est là !
Le caveau
C’est beau, le beau…jolais ! 😉
Vendanges manuelles
Beaujolais toujours…

Pourquoi ce nom de cuvée ? C’est un clin d’oeil au cépage gamay, dont un des marqueur est l’arôme de cerise…

Vous êtes joueur ?