Bienvenue dans
le Monde des Vins !
Félicitations, vous venez de scannez la clef des vins qui vous a été transmise.
A présent, vous pouvez choisir de découvrir tous les secrets de cette bouteille, pour savoir comment la déguster au mieux.
A moins que vous ne soyez joueur, et que vous préfériez commencer par tester vos savoirs œnologiques ?
Quoi qu’il en soit, on vous souhaite une très belle dégustation !
Cuvée « 2013 » | Champagne PIOT SEVILLANO
Qui est-il ?
Véritable machine à remonter le temps pour ce Champagne d’exception !
Il y a deux façons de faire du champagne. La plus courante : mélanger des raisins de plusieurs années différentes. Toutefois, quand une année est exceptionnelle, on choisir de faire la cuvée uniquement avec des raisins de cette récolte-là : on appelle ça, un millésimé. Pour ce champagne d’exception, ce sont donc exclusivement des raisins récoltés en 2013 !
La maison PIOT-SEVILLANO est une perle rare en Champagne : parmi 16 000 vignerons champenois, seuls 2 000 sont récoltants-manipulants et à peine 400, vignerons indépendants. Ce qui signifie que Christine a élaboré cette cuvée, de la vigne à la bouteille, un gage d’excellence. En 2023, le domaine a reçu la précieuse certification Bio, un fait rare en Champagne.
Mais c’est dans le verre que cette cuvée dévoile toute sa magie. Ce Millésimé promet des instants de dégustation uniques.
Découvrez sans attendre le véritable goût de l’excellence !
Comment le déguster ?
se marie parfaitement avec…
Tartare de thon rouge, poire et noix de cajou au caramel tendre.
Cannellonis de veau et girolles, crème de langres fermier
Ma recommandation
Ris de veau braisé à la vanille, cèpes au beurre artisan.
Préparation
à servir délicatement et préserver la bouteille ouverte de la lumière.
température
servir entre 10° et 12°C et ne jamais refroidir au congélateur… Jamais jamais jamais !
conservation
Sans attendre ! Toutefois, vous pouvez le conserver quelques années.
pour aller plus loin
Ce millésimé est un assemblage de Pinot Meunier (80%) et Pinot Noir (20%).
Dosage : 7 g/l de sucre
Elevage : 10 ans de vieillissement sur lies.
Informations complémentaires
Robe : jaune soutenue. Bulles fines et cordon délicat.
Nez : nez expressif, allant vers le fruité blanc et l’agrume finement
muscadé.
Bouche : ample et charnue exprime l’orange sanguine, le pain d’épices, les
fruits jaunes vifs et les fruits secs. Finale corpulente et parfaitement équilibrée.
D’où vient-il ?
qui l’a élevé ?
En 2007, lorsque Christine reprend le domaine de ses parents, avec son associé Vincent, c’est avec une même philosophie : élaborer des champagnes les plus qualitatifs et naturels possible !
Ensemble ils sauront aller chercher un niveau d’excellence unique, en opérant une habile, voire magique, combinaison entre leurs cépages, leurs parcelles et leurs contenants de vignification variés (foudre de chêne, cuves en acier émaillé, oeufs en gré et en béton) !
Ce travail rigoureux et complexe, reste le secret du goût unique de leurs sublimes cuvées confidentielles…
Vous êtes connaisseur ?
- Superficie : domaine de 8 ha, dont les parcelles sont uniquement situées sur la commune de Vincelles.
- Conduite des vignes : en Agriculture biologique depuis 2023, reflet d’une véritable philosophie de vie pour cette vigneronne !
