Cuvée « Noct’en Bulles » | Champagne PIOT SEVILLANO
Qui est-il ?
Un rare moment de pure gourmandise
La cuvée Noct’en Bulles est un trésor unique à bien des égards. Confidentielle et réservée aux professionnels, elle se distingue par une qualité exceptionnelle, issue exclusivement des années les plus remarquables.
La maison PIOT-SEVILLANO est une perle rare en Champagne : parmi 16 000 vignerons champenois, seuls 2 000 sont récoltants-manipulants et à peine 400, vignerons indépendants. Ce qui signifie que Christine a élaboré cette cuvée, de la vigne à la bouteille, un gage d’excellence. En 2023, le domaine a reçu la précieuse certification Bio, un fait rare en Champagne.
Mais c’est dans le verre que cette cuvée dévoile toute sa magie. Ce demi-sec surprenant promet des instants de gourmandise unique, parfait pour sublimer des mets sucrés.
Découvrez sans attendre le véritable goût de l’excellence !
Comment le déguster ?
se marie parfaitement avec…
Cette cuvée « sucrée » se laisse très bien accorder avec des gourmandises sucrées autour du fruit et/ou du chocolat, comme des samoussa de mangue, avec leur insert pralin/cacao…
Tentez le sucré-salé : un poisson fin ou Brochette de noix de Saint-Jacques panées à la noix de cajou, avec crème de Tonka.
Soyons fous : Choux Mascarpone/Chaource, éclats de figues et noisettes !
Ma recommandation
Des Pâtes de fruits !
Préparation
à servir délicatement et préserver la bouteille ouverte de la lumière.
température
servir entre 8° et 10°C et ne jamais refroidir au congélateur… Jamais jamais jamais !
conservation
Sans attendre ! Toutefois, vous pouvez le conserver quelques années.
pour aller plus loin
ll est le résultat d’un assemblage de pinot noir (25%) et meunier (75 %), dont 25% de vins de réserve.
Dosage : Brut à 35 gr/L.
Elevage : 11 ans de vieillissement.
Informations complémentaires
Robe : jaune et or brillant. Bulles fines et cordon délicat.
Nez : nez expressif, floral et fruité.
Bouche : Note finale élégante et longue.
D’où vient-il ?
qui l’a élevé ?
En 2007, lorsque Christine reprend le domaine de ses parents, avec son associé Vincent, c’est avec une même philosophie : élaborer des champagnes les plus qualitatifs et naturels possible !
Ensemble ils sauront aller chercher un niveau d’excellence unique, en opérant une habile, voire magique, combinaison entre leurs cépages, leurs parcelles et leurs contenants de vignification variés (foudre de chêne, cuves en acier émaillé, oeufs en gré et en béton) !
Ce travail rigoureux et complexe, reste le secret du goût unique de leurs sublimes cuvées confidentielles…
Vous êtes connaisseur ?
- Superficie : domaine de 8 ha, dont les parcelles sont uniquement situées sur la commune de Vincelles.
- Conduite des vignes : en Agriculture biologique depuis 2023, reflet d’une véritable philosophie de vie pour cette vigneronne !
